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DIY油泼辣子(10/14)
油选菜籽油，比较香。辣子么选细的或者粗一点的，或者两种混合随你们。
香料：花椒，八角，香叶，桂皮等。葱姜蒜，洋葱。 配料：芝麻，花生仁，核桃仁。 香料也可以选择花椒粉或者混合香料粉来搭配。备注我会给出一个配方，也是在度娘上找的。 这些大家都可以自行调配，根据自己的喜好。
辅料：增香：醋。增加粘性：蜂蜜或者白糖，首选蜂蜜。盐：调味，看个人。
我是先加盐和芝麻，混合在一起。也可以油泼好后加，随意。我分了两份，一份拌凉菜，油多一些。一份拌面的，稍微干一些，这种平常吃的多一些。
油温六成热，下准备好的香料，小火慢炸，炸出香味，捞出弃掉。
开大火继续把油烧热，烧至冒烟。先来一勺，把辣子烧焦，用筷子拌。
待油凉2分钟，开始往辣子里加油，不断搅拌。
往辣子里加少许醋，搅拌一下，激发香味。
加白糖，搅拌。
油多一点的就是这个样子拉，用来做蘸水，拌凉菜。
炸点花生，放到里面。
用擀面杖捣碎，用吹风机吹去皮。
把花生碎洒入辣椒油，拌拌。
就这样拉，搅拌均匀，放好。明天颜色会更深，更好看。