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猪肉茴香包子(3/10)
包子发面很重要，把酵母和少量白糖用少量温水冲开，到入干面粉中拌匀，再按普通和面程序揉成面团，等待发酵到两倍甚至更大
葱姜剁碎
肉馅中放入剁碎的葱，姜，盐，鸡精，白糖（只要一点点，糖可以提鲜），熟花椒粉，生抽，老抽，蚝油
顺一个方向把肉馅和调料拌匀，之后倒入食用油，继续搅拌均匀，来回变换方向会把肉馅打散，包起来不成肉丸
倒入切碎的茴香，与肉馅拌匀前先在茴香上倒食用油，用食用油包裹茴香，可以防止茴香出过多的汁
面团已经发好，不止两倍大了
包子皮不要擀太薄，会影响二次发酵
包好的包子静置5到10分钟，待水开后上锅大火蒸15到20分钟
熟了，是不是发的很漂亮
咬一口看看里面，薄皮大馅，里面的馅是成团的