海盐焦糖磅蛋糕(
1
/11)
50克糖加2汤匙水,小火加热至焦糖色,关火。
同时,淡奶油加热至冒泡,,
然后,加入焦糖内,等待激烈的冒泡泡后,立刻加入海盐融化,搅拌均匀。然后,等待焦糖奶油完全冷却。
黄油软化,加入糖粉,打发至蓬松的状态。
分多次加入回温的鸡蛋液,每一次都打至完全乳化。
加入过筛的低粉,泡打粉,加入焦糖奶油酱,翻拌至有光泽的面糊。
放入裱花袋内。
挤入不粘磅蛋糕模具内,表面用勺子压出中间低两边高的样子。
放入预热170度的烤箱,最后一层,烘烤大约50分钟。
煮糖水,将10克糖,50克水加入奶锅,煮融化即可。磅蛋糕出炉,立马刷上糖水,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏三天即可食用。
开吃