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土豆闷猪脚(7/7)
1、剁好的猪脚，冷水下锅，大火煮开，一焯，焯出血水...
2、二焯水，水锅里加入姜片，桂皮、八角、香叶、糯米酒，大火煮沸，转小火，焯出浮沫，并初步入味....
3、调卤水。将上述配料，按比例调成卤水，备用。
4、将二焯出锅的猪脚逐一夹出，将配料如图放入。
5、将调配卤水放入猪脚，充分搅拌入味，也可放入电饭锅胆中搅拌，拌好后，以煮饭档位开始黄焖...
6、黄焖的时候，顺便将切好的土豆片上锅煎黄，以锅铲过心为准...
7、将电饭锅焖好的猪脚倒入炒锅，利用黄焖出的卤水汁，充分和煎好的土豆会焖，如果汤汁少的话，可以适当加入些娃哈哈，收汁适合，即可出锅...