肉包的做法_菜谱

猪肉切成肉丁;

香菇切粒，木耳切成粗条(切碎或太细吃起来没有口感);

锅里倒油烧热，倒入猪肉丁翻炒至变色;

加入豆瓣酱、甜面酱翻炒，再加少许盐调味翻炒均匀，倒入泡香菇的水，水没过肉面(香菇水里擦了姜蓉)，

大火煮开后，小火炖至软烂(不要把汤汁收干，留少许汤汁)，关火装进碗里;

把切好的蘑菇丁和木耳倒入炒好的肉丁中搅拌均匀，搅拌好后如果还有多余的汤汁可以放入冰箱冷藏一下，让汤汁凝结起来;

面粉、糖、酵母粉、泡打粉搅匀，加入清水搅成面片，再用手和成光滑的面团，盖上湿布，让面团进行发酵，我这个是发酵好的;

取出发酵好的面团进行排气，柔成光滑的面团，搓成长条，再用刀切成剂子，把剂子的切面(两面)沾上面粉，用手掌压扁;

用擀面杖擀成中间厚四边薄的面皮;

包入备好的肉馅，收口捏成包子，入锅里进行第二次发酵15分钟，开火蒸20分钟，关火焖5分钟即可(我这里的面粉加了少许的玉米粉，所以面皮有点黄，不过做好后，吃了感觉口感有点粗糙);

香菇肉包。