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脆皮泡芙(12/13)
将黄油融化与糖，低粉搅拌均匀。
揉成面团，擀成薄片，放入冰箱冷藏。脆皮制作成功。
牛奶，黄油，糖，盐一克混和放在电磁炉600度煮开沸腾，后快速加入过筛的低筋粉快速搅拌成面团，避免拌糊了。拌好后离火，待冷却。
冷却后的面团。
加入鸡蛋，拌匀，鸡蛋一个一个加，避免太稀了，一般加两个，蛋大的话加一个半。
拌成这种细腻面糊状，提前形成倒三角时就是最好的状态。
装入裱花袋
挤出花形，一个个排列在烤盘上，有留有足够的间隙。
取出脆皮，剪成圆片铺在面团上，太脆了，剪的不好，但不影响口感
烤箱200度预热，烤10到15分钟，后转180度烤15分钟，一定要烤熟烤透，否则容易塌陷
烤熟取出晾凉，不及时取出容易塌陷
淡奶油打发，装裱花袋挤入泡芙体内，也可加入可可粉成巧克力味内陷。
开吃，酥脆可口，好吃到爆