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轻乳酪蛋糕(12/13)
125g奶油奶酪加入50g牛奶隔水融化到无颗粒状。
30g黄油加入奶油奶酪和牛奶中。
继续搅拌至溶解。
蛋黄蛋清分离，将蛋黄加入奶油奶酪_牛奶_黄油糊中，搅拌均匀。
加入25g低筋面粉，搅拌均匀。
牛油纸剪成条状像图上一样叠起来放在六寸模具里，这样就不粘啦。
用打蛋器将蛋清搅拌成小泡泡状，加入适量糖。
继续搅拌后再加糖。
把蛋清搅拌成软钩状就可以了，如果继续搅拌，烤出来的蛋糕表面会开裂。
分三次把蛋白加入蛋黄糊中，从下往上搅拌均匀 ，不要用打圈的方法搅拌，容易消泡。
把搅拌好的蛋糕糊倒入模具。
放入烤盘，烤盘下面记得加入热水浴水烤哦。温度是160度，时间是40分钟。
出炉，切块。