准备好，圆葱，牛肉肠，胡萝卜，大葱，黄瓜去皮。

牛肉肠，圆葱，胡萝卜，葱段，黄瓜切成丁或者小块。鸡蛋一个搅匀，放点盐，爱吃鸡蛋可以放两个。

热锅，放适量玉米油，加热5分热，放入鸡蛋液，炒香，待用。在适量玉米油，加热5分热，放入胡萝卜，圆葱，炒香，放入熟的大米干饭，葱沫，翻炒均匀。放入适量的盐，海鲜酱油，翻炒，后放入炒好的鸡蛋，和黄瓜丁，炒匀即可。

休息的是，别粘锅，鸡蛋别炒太老，整体炒饭尽量清淡为佳。