油温至8成热，大蒜油炸至金黄，下干辣椒，下香叶，花椒，炒至辣椒变色，下土豆条，藕片，下螃蟹，炒到水份变干，香辣酱:豆瓣酱4:1调成酱水，倒入，加盖焖10分钟，收汁出锅，撒少许香菜。