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西瓜凉皮(2/9)
西瓜榨成汁，一碗面粉一碗西瓜汁活成面团，醒10分钟
开始洗面，准备一盆清水，不断的揉搓淀粉很快就出来了水变成白白的
把水沥干，倒入一个干净的空盆里，准备一个大一点的
洗面至少要4，5次吧，待洗面的水变清为止。过滤出来的水要静置至少两个小时以上，让淀粉沉淀下去
洗出来的面筋表面洒上发酵粉，让它发酵至两倍大
沉淀好的水，把表面的清水倒出去，留下最后的会发现越来越难搅，如果颜色浅可以倒上点西瓜汁调色
凉皮罗罗抹上一层油防粘，平底锅加水烧开把罗罗放入，用勺子舀一勺就行，蒸3分钟待起大泡就好了。忘拍图了，拿出来放在凉水盆里过凉好揭开
面筋上锅蒸20分钟
只有成品图咯！