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西米丸子(2/15)
用冷水泡西米两个钟。注意，这一步至关重要，水不要多，刚没过西米就好。
准备馅料的食材。
泡发虾米和瑶柱
加入淀粉，生抽，蚝油，蒜蓉，葱等将肉腌制十分钟
将腌制好的肉热油下锅
再加素菜，少许盐，翻炒一会就出锅
炒好的馅料，色香味俱全
手上抹点花生油，取一把泡好的西米捏成团
慢慢地捏成皮
放入馅料
封口，捏圆
放入蒸格，最好垫张蜡纸
滚水下锅，蒸12分钟
成品，晶莹剔透
咬一口，韧韧的，味道鲜美，滑嫩爽口，很棒！