在沿着缸边慢慢倒入牛奶和水，蛋白【夏天冰水，冬天温水】的混合液，开始的时候要慢速
成团以后调成快速
一边打一边要观察面团的情况
可以关掉揪一团面下来
用手轻轻的拉膜，一边转一边拉哈
现在这样算是扩展阶段，要到完全阶段，膜很光滑才行哈
加入黄油【酥油】都可以的
自己吃的话建议黄油更好，虽然酥油香一些
打至面缸干净，面能拉出透指纹的膜即可
拿出来室温松弛半小时左右【夏天哈】用手沾高粉搓动不回缩ok
好了以后分割，然后团成光滑的圆形，哈哈，这里不全部是是做这个的
所以看着多哈
200个一个面团这里两个
用刮刀轻轻的抹巧克力酱，边缘位置不要抹到哈，下端要留多一些不要，等下卷的时候就该哭了
说实话，还真是不好操作，面团上上沾一点也没事的
上面等下还要淋蛋糕糊
放醒发箱，建议大家网上买个简易版的发酵箱
比烤箱发酵功能要好使【建议底部铺一层油纸，里面四周抹黄油】
发酵可以定时半个小时，其实是要一个小时的哦
只不过后面要弄蛋糕糊
要时间，不然怕发过了
牛奶和黄油放在盆里，电磁炉上加热至融化
稍微放凉一些
加入过筛好的低粉和可可粉
最好别偷懒，面粉长时间不用都会有颗粒的
在准备一个绝对无油无水的大盆，蛋清和蛋黄分离
蛋清里面绝对不可以有蛋黄
最后打至倒鸡尾状就可以啦，我是直接用厨师机搞定的
千万别打过了
取一半蛋白霜加入到蛋黄糊里，用翻拌的方式，快速轻柔
不然全消泡了
土司发酵好以后把刚才做好的蛋糕糊倒进去
至八分满，然后轻震几下，里面的气泡震出来
送入烤箱，上火200度，下火180度，先烤10分钟
用面包刀中间隔开一道口子
然后上下火对调，就是上火180，下火200，倒炉
再烤大概30分钟左右，你们用的是家庭烤箱
温度不一样，所以你们要自己多观察
烤好以后轻震脱模，记得凡是模具里烤出来的都要架空散热
哈哈，我一直觉得其实像一个小熊
朋友说我想象力太丰富
你们说说像不像
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