1.蒸饭的时候随便把茄子蒸了。蒸好后，沥干水分。

2.皮蛋拨好放在碗里，我是用铁锅铲直接在碗里把皮蛋全划拉破了。 3.锅里烧油，暴香剁碎的大蒜头和干辣椒，接着放入茄子，加少许盐炒一下。 4.将茄子放入皮蛋碗里，加入生抽，一起搅一下。根据口味适当加香油