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【空气炸锅版】红糖扁桃仁小饼干(2/6)
1、将扁桃仁先切成颗粒状,越小越好。 2、黄油切小块,室温融化到用手指能在表面戳一个坑儿的状态。 3、加入红糖用打蛋器搅打均匀,红糖一定要把硬块碾碎再放,原因我会在后面说到。 4、黄油红糖打发到体积蓬松如图状即可。
5、分次倒入全蛋液。 6、然后继续打发,防止蛋油分离,打发到图中状态即可。 7、筛入低筋粉,稍微拌匀。 8、最后倒入扁桃仁碎,用刮刀拌匀至无干粉的状态。
9、将混合物团成一个面团。 10、之后按照12-13克一个,分成约20个小球。 11、这是全部分好的样子。 12、用炸锅烤的,记得在炸篮底部先铺层油纸再放入。我没铺,所以过会有惊喜~ 这道菜谱已经收录在我的新书《轻松做 150道空气炸锅创意美食》里了哦~
13、然后将球球稍微压扁,表面刷一层蛋白液。(我没刷,过会也有惊喜) 14、之后每个饼干上按一颗扁桃仁。 15、炸锅调160,烤13-15分钟左右即可。 16、这是烤好后的样子。
17、用烤箱做的,烤箱提前165度预热,然后也是饼干压扁刷蛋白液然后按入扁桃仁。 18、然后165度上下火烤15分钟左右,表面上色就差不多了。
出炉啦~~