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蛋黄酥(16/16)
准备好食材。
把油皮面的中筋粉，猪油，细砂糖放一起。
加水揉成光滑面团保鲜膜盖住静置30分钟左右。
油酥的面粉和猪油放一起揉匀保鲜膜盖住静置30分钟。
静置好的油皮面用手揉劲道，能出手套膜最好，这样有利于更好的包住油酥不外漏。
油皮面18克一个，油酥面12克一个分好团成球。
用油皮面包住油酥面收口团圆。
盖上一张保鲜膜擀成长条从头卷起，依次擀好所有的面团用保鲜膜盖住静置15分钟。
继续盖上保鲜膜竖着擀成条卷起静置15分钟。
红豆沙分成每个25克，包上一个咸蛋黄，放上些肉松，花生碎包起来。
静置好的皮对折捏紧从中间擀成片，包上馅料。
生鸡蛋黄打散，包好的蛋黄酥顶部刷上一层蛋液，粘上一些肉松做头发。
烤箱预热后上下火中层180度烤制30分钟左右。
出炉后用一点草莓果酱粘上眼睛，画上嘴巴。
也可以粘上芝麻。
好吃的停不下来。