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豆瓣酱焖鲳鱼(2/14)
蒜苗和芹菜梗切段备用。
蒜叶切段，芹菜叶摘下备用。
姜切片备用。
鲳鱼去除内脏和腮，洗净两面斜切几刀。
热锅倒油。
鲳鱼中火两面煎至金黄盛出。
用剩下油加入蒜苗、芹菜梗、姜片煸香。
把煎好的鲳鱼放进去。
倒入一大勺豆瓣酱。
沿锅边一圈倒入一碗清水。
大火烧至汤汁快要收干。
盛小半碗水倒入适量盐、酱油、生粉调匀，倒入锅中。
放入蒜叶和芹菜叶。
大火烧开即可出锅。