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【重庆风味】泡椒耗儿鱼(6/8)
先把冰冻耗儿鱼提前拿出来解冻。
解冻好后洗净备用。
泡姜泡椒切碎备用。
热锅下油，烧热。
油热后加入泡姜泡椒、葱段、花椒、猪油、豆瓣酱。然后小火炒料，以免糊锅。
炒香之后加入一大碗水，再加入一点白糖提味。加入绿葱段。
然后放入耗儿鱼煮，开中火。
煮啊煮啊煮，煮差不多十五分钟就好了。试一试入味没有就可以起锅啦。