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饭团蝴蝶虾(
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阿根廷红虾
红虾解冻,去头,去壳,留虾尾至最后一节皮壳(容易定型)
用刀在虾背面尾部2-4节处用刀划开,划透,并除去虾线。
虾尾向下方从中间开口处穿出,整理定型。
红虾上锅大火蒸制五分钟。
将西兰花焯水切碎末放入米饭中,加入香油拌匀。
用饭团模具压出三角饭团。
将蒸好的红虾摆在饭团上,配饰装盘、蘸少许日料汁食用,美哉^_^