准备材料，将豆角洗净去掉头尾两端，扯下两端的筋
(筋在哪？看左下边的豆角 扯下的丝就是)
*另外，用别的蔬菜也可以，南瓜、藕片、红薯、土豆、香菇都行，虾也不错
将胡萝卜洗净擦成粗丝(没有擦丝板可用刀切)
【两种丝要切的差不多粗细，这样成熟度才能保持一致 不要一种细一种粗哦】
将蛋黄、低粉、玉米淀粉、泡打粉、冷水放入盆中，搅和搅和，形成面浆(也用空气炸锅的同学减10g水+10g油)
【用冷水是因为 面浆温度低 炸出的外壳越脆】
【用低筋粉是因为 面糊筋度低 炸出的外壳也酥脆，和我们做饼干用低粉的原理差不多 做烘培的宝宝应该懂^_^ 】
拌匀的面浆比较稀 太稠的面浆不行要加点水调稀
放入豆角和胡萝卜丝与面浆拌匀
拌到如图程度就好，让蔬菜丝薄薄的挂一层面浆就好，不要太厚
【面浆不要沾太多哦，这样天妇罗的外壳才会薄透轻脆，天妇罗的外壳都是薄薄的 很轻盈的感觉】
有空气炸锅的宝宝，将蔬菜丝夹进去放好
苏泊尔这个空气炸锅外观很高级感，一按按钮盖子自动弹起，像个太空舱一样
按14分钟
【看到蔬菜丝颜色明显变深，面浆也形成酥脆的壳即可】
没有炸锅的宝宝，将油倒入锅内，油热后夹一筷子蔬菜丝直接炸
看到菜丝颜色明显变深即可取出，放在吸油纸上 吸去多余的油份
油炸版成品↑外壳很薄透 轻盈的感觉
豆角和胡萝卜的搭配非常甘甜，不沾酱料都能吃到蔬菜天然的甜味
蘸日本的萝卜泥酱料或者甜辣酱都不错，可以配你喜欢的其他酱料
空气炸锅版成品↑
外壳也薄 但看起来比炸的少了些轻盈感
菜丝两端略焦黄 空气炸锅烤出来的都这样 不过焦黄的部分也脆脆甜甜的
感觉炸锅版的蔬菜会味道更甘甜一些，最重要油低更健康(/ω＼)哈哈
最后我其实是蘸泰式甜辣酱吃的 因为有现成的酱料
脆脆甜甜的味道带一点点辣，十分清爽了 夏天吃清爽不油腻^_^
祝大家都能做出酥脆好吃的天妇罗~
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