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糖油果子(0/11)
做法:1、做面皮:800克面粉里加8克酵母,加牛奶(也可以用水代替),和成光滑的面团,盖上醒2小时以上,发酵成两倍大以上
2、把发酵好的面团再次多揉揉排出空气,分成2个面团,一大一小
3、做馅:把最小的一份面团加2个鸡蛋、 加白糖50克、红糖500克,加200克面粉拌均匀和成光滑的面团,醒醒(如果鸡蛋不能和好面团就点牛奶或者水)
4、把大面团再揉揉,再加3个鸡蛋、20克菜籽油、食用碱2克、面粉400克、加水合成光滑的面团
5、再分成两个大小一样的面团2个面团都擀成同样大小的大圆片
6、把醒好的红糖面团,也擀成那两份大小一样的面团,把红糖面团(就是做馅在中间)
7、放在一个大圆片上面,再加另外一个大圆片
8、用刀切长条(大约3厘米宽),再切成小斜条大约7厘米长)
9:用手拿起一个斜条,两头捏住,拧两下,成一个糖果子坯
10、热锅凉油,油热5成成下糖果子坯,小火慢炸
11、翻面来回炸,炸金黄色捞起沥油即可