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水果盒子蛋糕(10/16)
准备好所有材料，香蕉捣成泥备用，蛋清蛋黄分装，
先制作蛋黄黄糊 色拉油，牛奶，香蕉泥倒入盆内，用手抽搅拌均匀至乳化状
倒入过筛的低筋面粉，用手抽划Z字型拌匀，至无颗粒状
倒入蛋黄，继续用手抽划Z字型，拌匀，面糊呈流动状，细腻无颗粒
制作蛋白糊:拿出冷藏好的蛋白液，滴入少许柠檬汁，开始打发
分三次加入70克细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡，提起打蛋头呈直立状态
预热烤箱，蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀
混合蛋糕糊要快速翻拌均匀，避免消泡
蛋黄糊倒入模具，轻轻震几下，震出多余的气泡
放入烤箱，中下层170度30分钟左右（根据自己的烤箱实际温度来）
出炉后倒扣至烤网上，自然冷却，放置备用
制作奶油馅:淡奶油100克 ​，加入细砂糖10克，用电动打蛋器打发至浓稠状，装入裱花袋，放入冰箱了冷藏备用
蛋糕冷后脱模，切成6块盒子形状大小（280克盒子）水果洗净切块
蛋糕片先挤上一层奶油，在铺上喜欢的水果，在挤上一层奶油，重复步骤
最后，放上一层水果，完成
满满一盒，一人份刚刚好，送闺蜜，下午茶最合适