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毛豆虾滑豆腐羹 | 10个月·高纤维(5/13)
准备食材。
先将毛豆洗净，然后烧一锅开水，将豆豆下锅，煮5-10分钟。
捞出煮熟的毛豆，稍微晾凉或过一下凉水，然后手指一掐，将豆豆从皮中挤出。豆粒外面还有一层皮，这层皮也建议去掉，这样宝宝比较好消化。不用怕剥皮，耽误不了多久其实挤出毛豆粒的时候，这层皮也会跟着破开，用手扒干净就可以了。
将扒好皮的毛豆粒放入搅拌机，倒入适量的水。
搅拌成毛豆泥汁。
鲜虾洗净、去皮、去头，挑去前后虾线，剁碎成虾泥。
将虾泥加入分量外的一小勺淀粉搅拌均匀，待用。ps:一岁以上宝宝可以加入少量盐、胡椒粉、姜粉调味。
另做一锅开水，将嫩豆腐下锅焯煮一下。
捞出以后用勺子捣碎。
将毛豆泥倒入锅中，加水煮开。后将虾滑用勺挖入锅中，或者放在裱花袋里挤入锅中。
再将豆腐丁也倒入锅中。
煮2~3分钟后，将5g淀粉加少量的水调制好成水淀粉，然后搅拌一下关火。
这就是做好的汤羹啦！夏天喝用毛豆制作汤底的虾滑豆腐羹，不仅不会上火，还能预防中暑、和出汗脱水导致的食欲不振哦！