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消暑冬瓜茶 | 1岁以上(12/14)
准备食材。
冬瓜洗净,今天只做这道饮品,我们不去冬瓜皮。所以也可以用盐,在冬瓜皮表面搓一搓再冲洗,去掉一些脏东西。
洗净后的冬瓜去籽,切片。冬瓜切片时可以切薄一点,这样熬煮的时候瓜肉更容易融化。
将切好的冬瓜片放入大碗中,撒上红糖。搅拌均匀。
包上保鲜膜,腌制1小时,让它自然出汁。
腌制的时候可以放在冰箱里冷藏腌制,天气太热,室温的话容易让食物变坏。这就是出汁以后的样子啦!
将冬瓜连同汁一起倒入锅中,加水没过食材。冬瓜煮的时候会出汁,无需加很多水。
倒入冰糖,开火。
大火煮开后,小火熬煮大概1小时。
瓜肉在煮的过程中会融化,要时不时搅拌下,避免糊锅。小心别熬干了,最终熬制还有一些汤汁。
倒出煮好的汤汁,最好是过筛的方式倒出。用铲子按压滤出浓缩原汁。
这就是最终得到的冬瓜茶浓缩汁啦!做好后可以放入消毒过的密封罐里,放冰箱冷藏保存。没有添加任何防腐剂,所以一次不要做太多,也不要放太久哟!
喝的时候根据个人喜欢的甜度加水混合就可以啦~
炎热的天气里,喝上一杯清爽的冬瓜茶,烦恼和闷热都一扫而光啦!