毛氏红烧肉(2/3)
把肉切好过水
放少许水和油加入冰糖或白糖炒至红色在放适量的水。倒入碗里。
放油扁炒让五花肉出油、放适量的白酒。倒入炒好的糖色。翻炒几下放水煮开放适量的盐。可以直接高压锅上汽压十二分钟、也可以用砂锅小火煨一两个小时。大蒜子等肉快熟的时候放。