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炸酱肉沫香菇(13/15)
五花肉我自己用刀剁碎的，要是外面绞肉机会很碎做出来口感就不怎么样。
猪里脊也是一样自己剁碎的。
干的香信菇泡了一晚上，也是没有剁很碎，这样拌面吃有嚼头。记住泡的香菇水千万别到了留着备用。
葱姜适量就好
豆瓣酱
甜面酱
铁锅烧热放油，油多放点，比平时炒菜多放两到三倍这样炒肉沫不会粘锅而且做出来看着不会干。油里放花椒炸出香味把花椒捞出来不要了。
在把葱姜倒进去别炸糊了把五花肉沫倒进去炒一下在把猪里脊倒进去一起炒出油了到点料酒味极鲜。
在放豆瓣酱甜面酱。
炒一会儿差不多了就把泡的香信菇水到进去。
水要末过肉。
然后大火煮一会儿看汤有点少了在转小火煮差不多就可以了，中间要时不时去翻肉别粘锅底了。
好啦。特别香！
我儿子特别爱吃
自己做手擀面也行或者在外面买点切面回来就是省事。我这是家里有通心粉就煮的这个。