先来腌制鸡腿，将鸡腿洗净，去骨去筋，摊开拍松备用。
两块鸡腿肉放入一个大碗里面，加入5克料酒，适量黑胡椒粉，5克食用油，2.5克盐，1克鸡粉，1片姜片，再把半个大蒜绞成蒜泥，也加入进去。
用硅胶铲搅拌混合均匀，成为无干粉，细腻，顺滑，非常粘稠的混合物。
分多次加入25克水，最后搅拌成为比较稀一点的面糊，备用。
将腌制好的鸡腿肉裹上一次刚才制作好的面糊，用筷子捞出，滴出多余的面糊。
下锅油炸至表皮金黄，5分熟（现在油炸只需炸至5分熟就可以了，因为待会儿还要烘烤，如果现在就炸至全熟的话一会儿就会烤老了）。
将红椒和青椒切成大一点的丁，洋葱切成小一点的丁，备用。
先放一层洋葱丁，在放红椒丁和青椒丁，放入烤箱烘烤，上下火，200度，放在上层的位置（或中层），烤15分钟。
出炉了，用刀切成四份就可以开吃了，刚烤好的时候还会拉出长长的丝哦!
