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巧用米汤烧菜，清淡又有营养！(4/4)
取500毫升米汤，在煮白饭煮到微微沸腾时取，用柴火灶、大铁锅煮的米汤，米香味尤其浓，营养价值也高；
400克芋头清水入锅，煮一个半小时，直到芋头完全熟透了，捞出、剥皮；
砂锅内放一点茶油，下盐、豆豉，把芋头、米汤放入锅里，米汤的量得完全淹没芋头，煮沸后就可以关火了，喜欢口感浓稠些，可以再煮久一点；
盛出撒上香菜、葱花，一碗芋儿米汤、一碗白饭，拌着吃特别香。