人气油酥饼(13/15)
面粉加盐，面粉就是常见的面粉，没有特别的要求，盐一定要加，盐是面团的筋，有筋面团才好舒展。
清水倒入面粉中。
先搅拌成絮状。
然后合成面团，一开始会不太光滑，揉好盖上保鲜膜醒十分钟，再次揉，就可以得到一个光滑的面团。面团的柔软度接近皮肤的柔软度，比一般饺子面馒头面会稍微软一些。
将面团分成5份。
搓成长条，刷上一层植物油防粘，醒面一小时。
醒面的过程来制作油酥，油酥也可以做好，放冰箱第二天早上再用。面粉30克加花椒粉，五香粉，
油锅倒少许油，加热至底部密集的小泡泡。
将植物油趁热倒入面粉，搅拌成可以流动的糊状。
醒好的面团取一条出来，擀成长方形薄片，此时的面团舒展性特别好。
抹上均匀的一层油酥，从左往右滚动卷起来，边卷边拉，面团醒过后可以拉出很长。
卷起的面团立起来，压成扁扁的圆形。
擀成我们平时所吃的油饼大小
锅中入油，烧热，中火，下酥饼进去两面煎黄。
每煎一个要往锅中添加一次油，要有油才更酥，跟街边卖的一个味道，还比街边的干净漂亮。