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粉蒸草鱼(20/21)
准备材料
草鱼块洗干净后，用盐、料酒、少许糖腌制几分钟
腌好的鱼块，擦干水份，均匀裹上蒸菜米粉
依次做好所有鱼块，摆入盘中
放入蒸锅蒸熟
红甜椒去内芯
切块，留一点小丁留后面点缀
红甜椒加少许水，用搅拌机略打碎
香葱切成葱花
大蒜切末
炒锅放入芥花油，爆香蒜末
加入搅碎的红椒大火炒制
直至炒制出红油
加入盐
加入蚝油
加入料酒后，烧成浓稠的酱汁
最后加入葱花
勾芡，关火
把煮好的红椒酱盛在蒸好的鱼块上
另起一锅，放入一汤勺芥花油，烧成滚油
浇在鱼肉上，嗞嗞地响即可