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【夏日必备】微辣三文鱼饭(6/7)
买生鱼片级的三文鱼,切成丁,可切的稍微大一些,这样吃起来口感会好很多。
挤一些柠檬汁进去,去腥味。不要放太多,不然酸味会影响整体口感。
将水烧开,煮蟹棒,水开滚1-2分钟即可。一定要买寿司用的蟹棒,这种蟹棒蟹肉含量较高,口感更好,有种蟹肉本身的甜味。
将煮好的蟹棒捞出来,放入冷水之中,这样口感会更Q弹。去掉塑料薄膜后,用手把蟹棒撕成丝。并加入蟹籽和三文鱼丁。
我买的是这种辣美乃滋,我看国内的电商有卖类似的。如果买不到的话,大家也可以自己做,买美乃滋(蛋黄酱)和是拉差辣椒酱,以1:1的比例去配然后搅拌即可。也可以适当调整比例,如果不是很喜欢吃辣的朋友。 如果是芥末爱好者的,也可以放一些芥末。 将酱放入上一步准备好的鱼丁里,并拌匀。封上保鲜膜,放入冰箱。
自己研究的做寿司米饭的方法,不是很正宗,还请大家多多指正哈~ 米和水比例大概是1:1、做之前需要把米淘洗3-4遍,并且浸泡20分钟。用米饭锅煮饭,讲究一些的可以放一块昆布(高级海带)。煮好饭以后,加入适当的寿司醋和盐,搅拌均匀,再盖上锅盖闷10-15分钟。
将1/4个牛油果去皮,切块;以及将1/4根黄瓜去皮切丝。 把寿司饭放入碗中,再从冰箱里取出腌制好的三文鱼,摆上切好的牛油果和黄瓜丝,最后撒一些黑芝麻就大功告成了!