买生鱼片级的三文鱼，切成丁，可切的稍微大一些，这样吃起来口感会好很多。
挤一些柠檬汁进去，去腥味。不要放太多，不然酸味会影响整体口感。
将水烧开，煮蟹棒，水开滚1-2分钟即可。一定要买寿司用的蟹棒，这种蟹棒蟹肉含量较高，口感更好，有种蟹肉本身的甜味。
将煮好的蟹棒捞出来，放入冷水之中，这样口感会更Q弹。去掉塑料薄膜后，用手把蟹棒撕成丝。并加入蟹籽和三文鱼丁。
我买的是这种辣美乃滋，我看国内的电商有卖类似的。如果买不到的话，大家也可以自己做，买美乃滋（蛋黄酱）和是拉差辣椒酱，以1:1的比例去配然后搅拌即可。也可以适当调整比例，如果不是很喜欢吃辣的朋友。 如果是芥末爱好者的，也可以放一些芥末。
将酱放入上一步准备好的鱼丁里，并拌匀。封上保鲜膜，放入冰箱。
自己研究的做寿司米饭的方法，不是很正宗，还请大家多多指正哈～
米和水比例大概是1:1、做之前需要把米淘洗3-4遍，并且浸泡20分钟。用米饭锅煮饭，讲究一些的可以放一块昆布（高级海带）。煮好饭以后，加入适当的寿司醋和盐，搅拌均匀，再盖上锅盖闷10-15分钟。
将1/4个牛油果去皮，切块；以及将1/4根黄瓜去皮切丝。
把寿司饭放入碗中，再从冰箱里取出腌制好的三文鱼，摆上切好的牛油果和黄瓜丝，最后撒一些黑芝麻就大功告成了！
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