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香蕉冰淇淋(17/18)
准备好所需的食材: 香蕉2根,蛋黄4个,奶油340克,牛奶400克,糖140克。
把牛奶,蛋黄,糖倒入奶锅中。
搅拌均匀至蛋黄充分和牛奶融合。
开最小火,边加热边不停的搅拌,看到边缘有小小的冒泡即可离火。
等到牛奶蛋黄糊彻底晾凉以后,倒入奶油搅拌均匀。(为了方便放进冰箱冷冻,我换了一个盆。)
香蕉剥皮装进保鲜袋中,用手按压成泥糊状备用。
把按压好的香蕉泥倒入盆子里。
用电动打蛋器搅打两分钟。
用保鲜膜密封住,放进冰箱冷冻3个小时。
时间到了,冰淇淋表面会有一层结冰,用打蛋器再搅打2分钟,放进冰箱冷冻,间隔一个小时后取出来,再继续用电动打蛋器搅打至膨胀,奶油打发状态。再放进冰箱继续冷冻6个小时以上,等到冰淇淋冻硬即可享用啦。(想要做出来的冰淇淋香浓幼滑绵软,没有冰渣,中途可以多搅打几次,我一共搅打了4次呢!)
这是冷冻了一天的香蕉冰淇淋。(早上拿出来第四次搅打,晚上孩子放学回来刚好可以吃。)
吃的时候用冰淇淋勺子挖成球状就可以吃啦!一点儿也不比外面卖的冰淇淋差哦!
成品图
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