面粉加入鸡蛋、适量的盐和鸡精，和适量冷水搅拌成糊状。加鸡蛋是为了多点营养并且疙瘩会味道层次更丰富点。切记水一点点加。水不能太少，少了面糊煮出的疙瘩太硬，多了面糊挂都不住勺子，煮出来的疙瘩不成型全碎。面糊中不能有小疙瘩，否则煮熟后会发现那个部分都是生的面粉额。盐和鸡精不能加太多，跟喝汤时你适应的咸度和鲜度一样即可。

瓠子去皮切成细丝，香葱切沫备用

充足量的水烧开，水一定要足够！否则面糊下锅后粘锅会糊了，并且太过稠腻影响口感。烧开后仍然要开大火煮面糊，每块疙瘩大小是一般喝汤的口勺一满勺面糊的量，不能太多，太多了煮不熟，太少了也没吃头，无那种大块咬起来的厚实感和饱腹感。疙瘩未成型前千万不要搅动，否则全成糊糊

疙瘩成型后加入瓠子接着煮熟，时间可以稍微长点确保疙瘩中间心的部分全熟了。

撒入香葱沫，加入猪油，和适量的盐和鸡精出锅！