油焖大虾(
0
/6)
虾洗净剪须，挑出虾线，控水。姜、蒜、香葱叶切末。
锅内倒入花生油至1/2处，大火烧至微微冒烟，沿锅边下入大虾，炸至虾体变红，捞出。
锅中留少量底油，大火爆香姜末、蒜末，加入3勺番茄酱炒匀。
再次倒入炸过的大虾，翻炒中用锅铲轻压虾头，使虾黄流出。
烹入1勺白酒，待酒味稍微挥发再加入1勺生抽，1/2勺陈醋，适量盐，翻炒均匀。
倒入少量温水，转中火焖煮5分钟，关火盛出，撒入香葱花。
