洋葱牛肉蒸饺#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#(9/11)
准备好牛肉和洋葱,洗净。
热水倒入面粉里搅成面絮状。这里我是白面粉和全麦粉一起加进去的,做出来的饺子会黑一些。
揉成光滑面团,盖上蒸布。
牛肉去筋剁馅,可以边剁边加入姜粉和黑胡椒粉。剁入生姜也是一样的,因为赶时间就没用生姜。
洋葱切碎。
牛肉加入适量花生油搅拌均匀,多一些油会更香,倒入切碎的洋葱搅拌均匀。加入适量食盐搅拌均匀。
面团拿出来揉光滑,切成一个一个小剂子,擀成不薄不厚的饺子皮,开始包饺子。这个是做蒸饺的可以适当厚一些,因为洋葱会稍微出汁。
蒸布打湿,饺子放入蒸锅。摆满了两层蒸锅,最后剩几个饺子放第三层用的粽子叶。
冷水大火蒸20分钟,关火捂三五分钟就可以吃了。
饺子很香很香。
剩了一点点儿饺子馅,我拿去煮了一锅牛肉番茄菠菜鸡蛋汤,搭配洋葱牛肉蒸饺,完美的一餐可以开吃了。