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杂粮坚果欧包(15/17)
把主料中(除黄油和盐)以外的其它材料全部放入厨师机盆里。
大概10分钟左右,放入盐和软化好的黄油了,继续揉。
直到揉出有韧性的手膜。
倒入坚果,厨师机一档揉几下就可以(把坚果混在面团里就可以了,时间不宜长)
揉好的面团盖保鲜膜进行一发。
40分钟左右,用手指粘面粉在面团中间戳个洞,不回缩,不塌陷就发好了。
面团取出后平均分成3份揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。
取一份面团擀成牛舌形。
卷成长条形,接缝处捏紧。
卷好后放入阳晨12寸浅烤盘里放烤箱进行二发。
50分钟左右,手指粘面粉在面团上轻轻按一下,慢慢回弹就是发好了。
撒上一层高筋面粉,在用刀片在面团上划几道。
将长帝炫彩CRTF32WBL烤箱上下管分别调到200度预热10分钟后,放入中层200度烤10分钟,转180度烤15分钟。
成品图
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