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【青梅酒】芒种时节,青梅正当时!采来制成美酒佳酿,酸甜又可口(1/4)
青梅去除破损霉变的个体,用盐水浸泡半小时后,以流水冲洗梅子一小时祛除涩味,再自然阴干至无水分留存
青梅去蒂,可令酒无涩味,表皮戳若干小孔,利于浸泡时果汁渗出
茯苓、石斛、炙甘草、干紫苏叶铺底,放一层青梅加一层冰糖,再倒部分米酒
待几日冰糖融化后,铺第二层青梅和冰糖,再倒入米酒,重复此步骤两至三次 至所有青梅、冰糖、米酒全部入坛,密封置于不透光处保存一月至一年即可饮用