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小姨妈香芹炸丸子(10/12)
芹菜洗干净。
清水加花椒、姜片烧开，汆熟芹菜。
切碎。
肉末，拌入鸡蛋清。
馒头，揉碎。
肉馅加入馒头碎。调味：生抽、老抽、糖、五香粉、料酒。
肉馅包住芹菜。
搓成丸子。
四成油温入锅成型。捞起，八成油温复炸，着色。
捞起，香气扑鼻！
内容是香脆的芹菜粒。
白灼小白菜，外表淋上蚝油，既成。