白斩鸡(
7
/8)
冷水，放入半只鸡，姜和料酒，锅大的话整鸡也行
加热
大火加热
加热
沸腾后加盖焖2-3分钟后关火
关火后闷10-20分钟左右，放入冷水中，可使肉更加嫩
切块
生抽加麻油，喜欢辣的可以加蒜泥，辣油，花椒油和糖，拌匀
