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广式月饼转化糖浆\备战月饼季(6/6)
柠檬洗净
挤出柠檬汁,这一步非常累大家有什么好用的榨汁神奇都可以用上,嘿嘿! 柠檬汁过滤一遍去渣。
水加糖拌匀中火煮开,倒入柠檬汁再次煮开后,改小火继续煮。(从此不要再搅拌糖浆)
过程中如果有糖沾在锅边,可以用小刷子沾水刷一下。
煮至115度呈琥珀色就做好了。
冷却后装罐子,阴凉密封保存,越久越好吃,放一年也没问题。