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紫苏炒田螺(4/7)
开水，倒入洗干净的田螺，煮开两分钟，把田螺表面等焯掉，这样炒出来的田螺更鲜
热锅，花生油爆炒酸笋和辣椒，生姜
倒入田螺大火爆炒两到三分钟
加入蚝油，生抽，适量加入食盐继续翻炒
花生油要多一些
加入紫苏翻炒，再加250ml左右的水，搅拌均匀，盖上锅盖，先大火直到水开，转小火焖10分钟左右
尝一两颗，够入味了就可以装盘了