紫苏炒田螺(
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开水,倒入洗干净的田螺,煮开两分钟,把田螺表面等焯掉,这样炒出来的田螺更鲜
热锅,花生油爆炒酸笋和辣椒,生姜
倒入田螺大火爆炒两到三分钟
加入蚝油,生抽,适量加入食盐继续翻炒
花生油要多一些
加入紫苏翻炒,再加250ml左右的水,搅拌均匀,盖上锅盖,先大火直到水开,转小火焖10分钟左右
尝一两颗,够入味了就可以装盘了