准备食材，蒜瓣儿10个、姜6片、花椒5克、桂皮1片、干辣椒5克。虾去虾线。鸡爪子剪掉指甲汆水待用。面包蟹拆分去腮切成几块备用。
将蒜、姜、花椒、干辣椒、大料、桂皮入锅。小火煸炒出香味，加入两大块冰糖继续炒制融化。之后倒入两勺豆瓣酱翻炒。直至豆瓣酱变的颜色红亮倒入鸡爪炒制均匀加水没过鸡爪即可。
将鸡爪换入炖锅中，中小火继续炖煮至软烂。同时开始调味加入老抽三勺、蚝油6勺、盐适量。
将切好的螃蟹刀口部位裹生粉，炸制半熟、去好虾线的虾也煎至半熟。之后放入锅中一起炖煮即可。蟹壳作为摆盘的重要部分出锅前5-8分钟摆在上端就可以了。
我做的汤汁留的比较少，为了摆盘漂亮没有搅拌。吃的时候把下边的汤汁与食物一起搅拌均匀就好啦。
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