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椰子鸡汤(3/5)
鸡腿冷水下锅，开锅后撇去血沫，取出用水冲洗干净。
椰青用刀开口，倒出椰子汁，用勺子刮下椰肉。
生姜切片。
锅中放入鸡腿、椰子肉、姜片，倒入椰子水，再加入适量水。 我是用电紫砂锅煲的，选用老火汤模式，煲了两个半小时。如果是用燃气明火煲汤，大火烧开后转小火两小时即可。
撒一点点盐，一点点香葱，非常清甜。 汤里的鸡肉，可以用生抽、青柠檬汁、小米椒调个汁，蘸着吃。