用蛋液分离器分离蛋清和蛋黄，只用蛋黄，加入淡奶油和牛奶各80g，打匀。（这是9个蛋挞的量，12个要3个蛋黄，淡奶油和牛奶各100g。）同时，可以预热烤箱了。
买的现成的蛋挞皮，要提前化冻，放在烤盘上，用勺舀入蛋挞液。我买的蛋挞皮自带铝箔托，如果不带，要在烤盘上铺一层铝箔纸）。
烤箱预热完，上下火，中下层（五层烤箱的第二层），190度，25分钟。
注意：烤至15-18分钟左右要看一下，根据烤色，如果火小了要调高至200，最后根据需要，可以2分钟220度上色。
两边原味，中间水果蛋挞要等蛋挞不烫了再放水果（樱桃、蓝莓、树莓等等按自己喜欢）
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