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啤酒鸭(3/9)
鸭子一只处理好切块焯水滤水
热锅下油，放几粒花椒爆香，捞出花椒弃之
爆香姜蒜
放入鸭块翻炒
依次放入老抽，生抽，糖，干辣椒，八角，桂皮，最后倒入一瓶（500克）啤酒和少量清水（也可全用啤酒，750克左右）
大火烧开后转小火焖煮2.5小时（由于我买的是本鸭所以用时比较久，选择嫩鸭的话时间可减少），中途放盐，烧至汤汁收干时起锅
成品图一
成品图二
成品图三