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话梅猪蹄，酸酸甜甜就是你(2/5)
猪蹄切成小块，洋葱、姜切片
猪蹄加两勺料酒冷水下锅，水滚时捞出备用。中途不断撇去浮末，这一步是去腥的关键
热锅入油，加入洋葱和姜爆香，再加入猪蹄煸至表面金黄。
加入料酒、老抽、冰糖、八角、话梅、清水，大火煮沸后，小火焖一个半小时。
酸酸甜甜的话梅猪蹄就可以吃啦。