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焦糖布丁(9/13)
先来熬煮焦糖，在不沾的厚底奶锅中加入细砂糖。
中火加热，用木勺搅拌至糖浆，改为小火，继续煮至锅中糖液呈茶色，迅速倒入热水搅拌呈焦糖液。
将熬好的焦糖先倒入布丁模具中，等待凝固。
再来做布丁液。将鸡蛋和蛋黄打入盆中。
用手动打蛋器轻轻打散，再左右来回搅打均匀。
将牛奶、淡奶油和细砂糖放入锅中，加热至糖融化。
奶液凉至40度左右时，倒入蛋液中，轻轻拌匀。
将混合好的液体过筛2次。
准备一个深一点的烤盘，将布丁模具放入其中。
将布丁液倒入杯中。用勺子撇去表面的气泡。
在烤盘中注入50度左右的温水，高度在1.5厘米左右即可，将烤盘送入预热好的烤箱，中下层上下火145度烤55分钟左右。
烤完后取出，冷却后放入冰箱冷藏一晚再脱模。
美美享用吧