炒蒜泥，大蒜切末，不需要特别碎，热锅凉油下锅，中小火慢炒，炒至淡金黄色加入一勺剁椒提鲜味，可以略加一点盐调味。炒好之后盛出备用。
小龙虾清洗干净，去掉黑脑壳，露出虾黄，可以把虾黄取出来，也可以不取。烧锅开水，水开煮小龙虾2分钟，之后过凉水，一定要凉，最好放点冰块，可以紧实虾肉。
剥出虾肉，只剥不吃很崩溃啊，我留了几只大爪子，摆盘好看，也好吃
热锅凉油加姜片爆香，放入剥出的虾黄，加料酒翻炒。没剥虾黄的直接炒虾尾就可以。
加糖盐海鲜酱油调味，这步可以随意啦，喜欢辣的还可以加辣椒。然后加啤酒，煮开备用。可以关火晾凉，适合夏天吃。
可以这么摆盘。别问我那只龙虾哪里来的。。。天上掉的。。。我不会告诉你是从旁边蒜蓉龙虾的盘子里借的
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