【材料准备】茄子，蒜蓉，辣椒香葱切好待用

【茄子蒸熟】把茄子放入电饭锅上层，一个茄子40分钟足已蒸到软烂

【拌葱蒜】茄子出锅，拌入准备好的葱蒜辣椒

【做凉拌酱汁】因为辣椒油我用的是现成的熟辣油，无味，但是里面已经有炒熟的芝麻和辣椒以及红油，所以我在这个基础上按照自己的口味只放了陈醋，白糖，酱油或盐。（个人口味觉得偏酸甜好吃，所以放了很多醋和糖）没有这种辣椒油没关系，万能的老干妈可以替代，但是老干妈本身有咸味，所以自己调的时候边放陈醋和其他调料边试口味，每个人口味的都是不一样的～所以我从来不信什么万无一失的调酱料方法……

【搅拌茄子】把酱汁倒在茄子上，把茄子从中间用筷子挑开，充分进味哦

放凉，开吃！